如果你还不知道丑橘，那么你真的OUT了。这种水果，售价不低却热卖，看朋友圈里，各种尝鲜，各种魂牵梦绕。它的外表非常奇怪，像一个小坛子，橘柄像坛子里种着的花木，好像即将枯萎可还是苍绿，像是要在生命的最后时刻带给人们最美瞬间。在触摸丑橘时它既像苦瓜又像一个脸上长满青春痘的少年，精力充沛、劲头十足。
丑橘的皮肤凹凸不平，虽然它其貌不扬，可从触摸中还是能感受到它果实的饱满和水分的充足。我摇了摇，没有声音，像一个青春少年。在寂静中沉思，安静、静谧。当你把橘子放在袋子里闻闻，你的手掌时，手掌还留有一股清淡和香甜。它的香既不像丁香浓郁、优雅，也不像茉莉那般清香淡雅，它的香是青涩的，只单单属于丑橘的特殊香味。丑橘的丑只是它的一种表面并不代表它不好吃，它的内在才是最重要的也是最美的！
那么，这个东东，为啥又叫“不知火”呢？虽然好吃，是传说中的转基因水果不？为啥有的酸，有的很甜呢？现在我马上一一道来，哈哈。
丑橘是季节性水果，春节前后开始上市的，预计持续到4月份就下市了。丑橘目前在果品批发市场的销量占比非常有限，还是小众水果，一方面产量低，另一方面售价偏高抑制消费量。丑橘在广东那边也就三五块一斤。在北京、哈尔滨等市场丑橘均价8元至10元左右。在市场上正在销售的丑橘多为四川种植的，而四川也是目前国内最大的丑橘产区。一般皮薄嫩、里面松软的甜度大，皮粗糙、里面硬实的酸度大，所以身价也不同。
如何让丑橘除酸增甜呢？
改偏施化肥为增施有机肥。大量实验数据表明，一些甜度高的丑橘品种因大量施用化学肥料，糖分含量下降，酸度提高，失去了原有的风味。如果大量施用化学氮肥、钾肥，因氮能促进营养生长，使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，因此施氮过多对果品提高甜度不利。钾虽能促进果实增大，但叶片含钾过多，会增加果实酸度，并使果肉风味变淡。在丑橘生产中多施有机肥，特别是各种饼肥及多元有机无机复混肥，既能及时满足生长所需的氮、磷、钾，同时还能补充镁、锌等中微量营养元素，更可改善土壤的酸碱度和土壤的容重，提高肥料利用率，预防或纠正丑橘缺素症状，提高土壤肥力，从而增加其甜度。增施钙肥。
据研究丑橘的酸度高低，与土壤中钙含量多少相关。钙含量高丑橘的酸度相对低，反之较高。南方橘园土壤多为红壤土，土质偏酸，一般pH值在5-6之间，土壤中普遍缺钙。因此，对橘园土增施钙肥，能有效补充土壤中的含钙量，同时能补足丑橘生长期中所需的钙素养分。一般用每亩50-60公斤的生石灰撒施于橘园土壤中，可降低橘园土壤中的酸度，建议叶面喷施2-3次800倍液嘉美脑白金，提高对糖分的积累而使甜度增加。
合理喷施各种营养肥料。于挂果后的早、中、晚期，在果树上部叶面各喷施一次800-1000倍液脑白金或嘉美柑橘金品促进着色增甜，提高丑橘口感和风味，改善品质，喷洒时要掌握好时机，第一次喷洒要求果实已经长足、开始着红色时进行，喷洒量为每袋脑白金兑水300斤。过10天后，再喷洒一次。试验表明，喷施后着色率可达90%，糖度提高8.5%，提前7天上市。
前世今生：丑橘被称为柑桔皇后，世界第一柑，学名：不知火，原产地：日本，现产地：四川、广东、云南。
杂交品种：非转基因丑橘跟转基因不沾边，由葡萄柚与红橘杂交而来。
挑选方法：皮薄嫩丑橘因为产地、品种不同，口感也有不小的差别。皮薄嫩、里面松软是甜口，皮粗糙、里面硬实是酸口。
营养价值：高碱性除了口感好，丑橘的营养也不差。和其他橘子、橙子等水果比，营养价值也很高。其含有大量的维生素C以及人体所需的矿物质及微量元素，有促消化、理气健胃、止咳等功效，是一种非常有价值的水果。丑橘属于高碱性水果。常食用碱性水果，可以调节人体酸碱平衡，对人体非常有益喔。
禁忌：脾胃虚寒不宜多食柑性大寒，脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食。柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。
储存建议：常温半个月最适温度：冷藏保存2个月，常温下可保存半个月。放在5-10℃的常温储藏即可，装入有孔的网袋中，于通风处储存即可。
另类用处：入药除臭。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
